1991年，中華民國八十年11月號
雜誌目錄
804 食品衛生安全管理亟待強化整合/陳建仁
806 一月紀聞
809 揭開細胞離子管道的祕密──1991年諾貝爾生理醫學獎簡介/周成功
813 開啟細胞電生理的新紀元──膜片箝制術/吳勝男
817 細胞膜鉀通道的奇妙結構/袁尚賢 節譯
820 傳染病的分子流行病學/游山林
823 從日常事物談分子對稱（下）/丘應楠 主講 簡敦誠 整理
830 數學與大自然的對話/陳錦輝
832 讀者‧作者‧編者
833 一以貫之──如何由萬有引力定律推導刻卜勒三定律/林朝宗
839 為什麼「鋅」是體內重要的元素？
844 海中之鹽何處來？/黃明祥 陳鎮東 譯
848 貓是獨行俠嗎？/徐西華
853 悼念楊覺民老師/張世賢
855 焦循給李銳的一封信/洪萬生
860 尋找行星的執著者──湯包夫/郭兆書 譯
863 秦陵銅車馬典型構件的分析/楊青 吳京祥 程學華
869 遵古炮製的方劑可靠嗎？──正視中藥方劑重金屬含量問題/亓允文
871 拉麵和抽絲/開泰
873 科學新粹/楊天行 曹培熙 李元泰 吳俊宗 古煥球 劉永超 譯
