1991 年第 22 卷第 2 期 – 總號第 254 期
1991年，中華民國八十年2月號 雜誌目錄 84 對於民間科技會議的一些反省/牟中原86 一月紀聞88 食品科技專輯卷首語/陳竹亭89 台灣食品工業的過去、現在與未來/張永欣93 中國大陸食品工業發展的回顧與展望/李禮堯96 食品管理的沿革/劉廷英100 食品的低溫保存/張炳揚104 ...
1991 年第 22 卷第 1 期 – 總號第 253 期
1991年，中華民國八十年1月號 雜誌目錄 4 談學府科研人員的待遇問題/李國偉7 一月紀聞/郭鴻銘 牟中原 陳榮銳43 物理學家對分子生物的貢獻（上）──兼談化學知識的重要/吳文桂32 怎樣把中國建為數學大國？/陳省身35 微分幾何泰斗陳省身先生/陳國成40 鑽石冶煉術/楊天 ...