2019年，中華民國一百零八年10月號
雜誌目錄
4 顯影
8 非關科學：小姐別再射了，會賠本Ｒ！一起到夜市射氣球/郭家銘
10 News Focus：大腸桿菌，也能成為溫室氣體救星？／從古代歷史文件看保存技術／推倒細胞所築高牆 或許更能對症下藥
11 News Focus：化學物質檢驗儀器，輕鬆帶著走／舊疫苗恐再次掀起小兒麻痹風暴？／植物性阻燃劑誕生，可望成更安全的選擇／利用溫差就能發電，太陽能失效也不怕
12 News Focus：功虧一簣 印度月船二號登陸失敗／飼養毛小孩有助於心血管健康
13 News Focus：尼斯湖水怪真面目 可能只是大鰻魚？／物理學家有望解開質子半徑之謎
14 思辨之評：以粒子加速器製造新粒子的真相/章文箴
16 思辨之評：從亞馬遜熱帶雨林的大火 探討媒體現象與科學真實/林朝欽
18 數不勝數：常常計算錯誤怎麼辦？那就先來玩遊戲吧！/杜鴻祥
20 格物致知：愛因斯坦真的錯了嗎？宇宙常數的小故事/高文芳
24 生生不息：探索昆蟲神秘的地下農場—臺灣土白蟻與雞肉絲菇的共生關係/邱俊禕
28 淺移默化：低咖啡因咖啡如何產生？/林宇軒
32 物換星移：好用、好看又好吸收—是黑曜岩還是美岩社？/涂家綸
36 盡夜喧囂 燈火通明
38 夜市美食背後的煮、烤、炸─醣類篇/賴喜美
42 漫談夜市美食小確幸─肉品篇/劉建功
46 承襲臺灣小吃的不朽經典─黑白切篇/張景淞
50 欽點夜市中的銅板美味─加工食品篇/黃健政
54 破解夜市中玩不膩的經典─遊戲篇/柯宜謀
58 夜市美食亂問快答！/李依庭
62 精選文章：磁力線到規範場—從廣義相對論到規範對稱談場論發展/張峻輔
66 賽恩旅遊隨筆：跟著《科學月刊》出去玩—2019 貴州「天眼」深度天地科學之旅
72 追憶年華：突然快轉的時鐘—波霎週期的異常變化與星震/張祥光
76 Live 科學：九二一後的20 年，搜救現場長成什麼模樣？/郭家銘
78 書摘：《吃的科學——對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知》